Wanneer is haring Hollandse Nieuwe?

Elk jaar doorloopt de haring dezelfde cyclus. In de wintermaanden is hij mager en in het voorjaar begint de haring te groeien door de aanwezigheid van plankton in het water. Onder gunstige omstandigheden kan een haring zich in het voorjaar elke dag 2 procent vetter eten. Een kwart van zijn gewicht kan uiteindelijk uit vet gaan bestaan. In mei, als de haring een vetpercentage van minimaal 16 procent heeft bereikt, begint de jaarlijkse periode waarin op maatjesharing wordt gevist. Die duurt doorgaans tot juli. Haring mag dus Hollandse Nieuwe heten als hij minimaal 16 procent vet bevat, en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd is.


interresant?
Als hij maar smaakt zou ik zeggen.
Met een lekker glaasje bier op de vrijdag middag zo vlak voor de zomer moet dat geen probleem zijn. De middag heeft het ruwe karakter van de zee.

We zien u graag voor een gezellig O-O-O samenzijn in Café den Braai in Vlijmen.

Schrijf u nu in middels de link aan de rechterzijde.